🥘 پاکستانی چکن وائٹ کڑاہی خالص ذائقہ معیار اور خوشبو

پاکستانی کھانوں میں اگر کسی ڈش کو ہلکے مصالحے مگر بھرپور ذائقے کی پہچان حاصل ہے تو وہ ہے چکن وائٹ کڑاہی۔
یہ کڑاہی سرخ مصالحوں کے بغیر، کریمی ساخت اور قدرتی خوشبو کی وجہ سے خاص مقام رکھتی ہے۔
چکن وائٹ کڑاہی خاص طور پر اُن افراد کی پسند ہے جو تیکھے مصالحوں کے بجائے نرم، ملائم اور رچ ٹیسٹ کو ترجیح دیتے ہیں۔

🧂 اجزاء:
چکن (بون لیس) – 1 کلو
دہی – 1 کپ
کریم – آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
سفید مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
کالی مرچ کٹی – 1 چائے کا چمچ
نمک – حسب ذائقہ
کوکنگ آئل / دیسی گھی – آدھا کپ
ہری مرچ – 4 عدد
ہرا دھنیا، ادرک – گارنش کے لیے

👨‍🍳 پکانے کا طریقہ:
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور ادرک لہسن پیسٹ ہلکا سا بھونیں۔
چکن شامل کر کے تیز آنچ پر فرائی کریں یہاں تک کہ رنگ بدل جائے۔
دہی، نمک اور سفید مرچ ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔
جب چکن گل جائے تو کریم شامل کریں۔
آخر میں ہری مرچ، کالی مرچ اور ادرک ڈال کر دم دیں۔
🍽️ ذائقہ اور معیار:
ہلکی مصالحہ دار مگر کریمی
نرم اور جوسی چکن
بغیر لال مرچ کے خالص وائٹ گریوی
🫓 پیش کرنے کا طریقہ:
چکن وائٹ کڑاہی نان، تندوری روٹی یا سادہ چپاتی کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔

Read More Eng https://pakipolitics.com/eng-37/