کاک (Kaak) بلوچی روٹی کی روایت اور شادیوں کی ثقافتی علامت

کاک (Kaak) — بلوچی روٹی کی قدیم روایت اور شادیوں کی غذائی رسم

🫓 اردو فوڈ بلاگ
تعارف
بلوچستان کی سرزمین صرف بہادری اور مہمان نوازی ہی نہیں بلکہ اپنی قدیم اور سادہ خوراکی روایات کی وجہ سے بھی مشہور ہے۔ ان روایات میں کاک (Kaak) ایک ایسی روٹی ہے جو نہ صرف روزمرہ زندگی بلکہ بلوچی شادیوں اور ثقافتی تقریبات میں بھی خاص مقام رکھتی ہے۔ کاک محض ایک روٹی نہیں بلکہ نسل در نسل منتقل ہونے والی ایک ثقافتی پہچان ہے۔

کاک کیا ہے؟
کاک ایک سخت، خشک اور دیرپا روٹی ہوتی ہے جو عموماً مٹی کے تندور یا کھلے الاؤ پر پکائی جاتی ہے۔ اس میں سادہ اجزاء استعمال ہوتے ہیں:
گندم کا آٹا
نمک
پانی
بعض علاقوں میں ہلکا سا تیل یا دیسی گھی
یہ روٹی لمبے سفر، صحرائی زندگی اور محدود وسائل کے باوجود توانائی فراہم کرنے کے لیے بنائی جاتی تھی۔
بلوچی شادیوں میں کاک کی اہمیت
بلوچی شادیوں میں کاک کو برکت، استقامت اور خوشحالی کی علامت سمجھا جاتا ہے۔
شادی سے قبل کاک تیار کرنا اجتماعی عمل ہوتا ہے
دلہن کے گھر کاک تقسیم کرنا روایت ہے
بزرگ خواتین کاک پکانے کو نیک شگون سمجھتی ہیں
یہ روٹی اکثر گوشت، سجی، یا نمکین چائے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

ثقافتی اور سماجی پہلو
کاک بلوچ قوم کی سادگی، صبر اور خود انحصاری کی علامت ہے۔ یہ ہمیں یاد دلاتی ہے کہ کم وسائل میں بھی صحت مند اور بامعنی خوراک کیسے تیار کی جاتی تھی۔
جدید دور میں کاک
آج کاک شہری علاقوں میں کم نظر آتی ہے، مگر:
ثقافتی فیسٹیولز
دیہی شادیوں
فوڈ ہیریٹیج پروگرامز
میں اسے دوبارہ زندہ کیا جا رہا ہے، جو خوش آئند بات ہے۔

نتیجہ
کاک صرف ایک روٹی نہیں بلکہ بلوچی ثقافت کا ذائقہ، تاریخ اور وقار ہے۔ اس روایت کو محفوظ رکھنا ہماری ثقافتی ذمہ داری ہے۔

🫓 کاک (Kaak) — بلوچی روایتی روٹی کی مکمل ریسپی
اجزاء
گندم کا آٹا — 2 کپ
نمک — 1 چائے کا چمچ
پانی — حسبِ ضرورت
دیسی گھی یا تیل — 1 کھانے کا چمچ (اختیاری)
بنانے کا طریقہ
ایک بڑے پیالے میں آٹا اور نمک اچھی طرح مکس کریں۔
تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر سخت آٹا گوندھیں (چپچپا نہ ہو)۔
آٹے کو ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں۔
آٹے کے درمیانے سائز کے پیڑے بنائیں اور گول موٹی روٹی بیل لیں۔
روٹی پر کانٹے یا انگلیوں سے ہلکے نشانات بنائیں تاکہ پھولے نہیں۔
مٹی کے تندور، لوہے کی تاوے یا انگاروں پر ہلکی آنچ میں پکائیں۔
دونوں طرف سے سنہری اور سخت ہو جائے تو اتار لیں۔
اگر چاہیں تو اوپر ہلکا سا دیسی گھی لگا سکتے ہیں۔
پیش کرنے کا طریقہ
کاک کو عموماً:
سجی
گوشت کے سالن
نمکین چائے
لسی
کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

Read More Eng https://pakipolitics.com/eng-53/

ہالیئم: مقامی مصالحے اور گارنیشرز کی دنیا